最近のマイブームは、お豆腐作りです。
豆乳とにがりを混ぜて作るのですが、レシピ通りに作っても固まらない。
どうやら温度管理が重要だと気付きました。
こういうところが石けん作りと似ているかも？
そして、工夫次第でレシピをもっと簡単に、失敗しない作り方にできるところも似ているかも？
失敗しないお豆腐作り
豆乳とにがりを用意します。豆乳は必ず無調整豆乳を選んでください。
そして、器は冷めにくい土鍋がおすすめ。
一人分にちょうどいい峠の釜めしの釜です。
作り方
- 土鍋をレンジで1分チンして温めておきます。
- 温まったら、土鍋にがりを2g入れます。
- お鍋に豆乳を200ml入れて、沸騰直前まで温めます。お鍋のフチが沸々してきたら火を止めます。
- 土鍋に豆乳を一気に入れます。この時かき混ぜないこと。
- 蓋をして固まったら出来上がりです。
お好みでポン酢、ごま油、ラー油、ネギで召し上がれ～
最近のお昼ごはんは、こればかり食べています。
手作り石けんは、オイル＋アルカリ
豆腐作りは、豆乳＋にがり
手作りすると、原料がわかるし、保存料などの添加物フリーで作れるので体にやさしい。
作るのも楽しいです♪
動画で見る
この投稿をInstagramで見る